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百余名晋菜厨师山西上演“食神争霸”(图)

时期:2022-01-15 01:30 点击数:
本文摘要:晋中11月15日电 (宋立超)5日,2014中国第二届“晋膳晋美”旅游文化节·晋中食神争霸赛在山西省晋中市拉开帷幕。来自国内外的烹调大师和千余名专业运动员、厨艺爱好者汇聚一堂,首演“食神星海”。此外,参会业内专家还将通过讲座、论坛等形式探寻晋菜的发展方向,借此让山西美食走进山西,走进国门。 据理解,本次比赛更有了当地百余家餐饮企业的一百多名专业运动员甄选参赛,“晋味食足”业余组比赛更有了上千位厨艺爱好者参与,是晋中市烹调大赛人数最多、历时最久、奖项最少的一次。

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晋中11月15日电 (宋立超)5日,2014中国第二届“晋膳晋美”旅游文化节·晋中食神争霸赛在山西省晋中市拉开帷幕。来自国内外的烹调大师和千余名专业运动员、厨艺爱好者汇聚一堂,首演“食神星海”。此外,参会业内专家还将通过讲座、论坛等形式探寻晋菜的发展方向,借此让山西美食走进山西,走进国门。

据理解,本次比赛更有了当地百余家餐饮企业的一百多名专业运动员甄选参赛,“晋味食足”业余组比赛更有了上千位厨艺爱好者参与,是晋中市烹调大赛人数最多、历时最久、奖项最少的一次。“世界面食在中国,中国面食看山西。如今,山西面食已被全球熟悉,但晋菜的菜系却没一个中国性定位走向世界。”JSJM世界名厨联盟机构荣誉主席李月萍说道,山西美食在维持原先特色的同时,还必须吸取国内外餐饮文化的经验。

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回应,她们将统合山西菜品、厨师人才等资源,的组织自学、探究晋菜发展方向,使晋菜像晋商文化一样,沦为山西的国际符号。国家级高级烹调大师、晋菜传承人李先明回应,期望通过比赛加剧年长厨师对餐饮烹饪的深层次解读,借此新一代将山西美食更佳的发扬光大。比赛现场,厨师们各显神通,一道道美味陆续呈现出在评委们面前。

一位嘉宾感慨,晋菜支撑着山西独有的地域饮食文化,色香味兼备,应当将之大力推广。据介绍,本次活动由晋中市旅游局主办,JSJM世界名厨联盟机构、榆次区文物旅游局、山西万豪美悦国际酒店、新浪网山西晋中牵头主办,目的弘扬三晋饮食文化、挖出传统美食精髓、倡导身体健康饮食文化、重塑晋菜品牌形象。


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